Gli intingoli di Pasta e Pasticci – di Adalgisa Battaglini

Ricette particolari, diverse, nate per accompagnare le paste fresche e ripiene prodotte nel suo laboratorio di Castiglione del Lago, che si chiama appunto ‘Pasta e Pasticci’.

Adalgisa Battaglini:
ultima di 4 sorelle, era sempre rimasta affascinata fin da bambina dal ‘via vai continuo fra cucina e forno‘, e soprattutto ‘dalle grandi distese di pasta all’uovo messe ad asciugare sopra il letto su di un vecchio lenzuolo, utilizzato ormai soltanto per quello’. Entrata da adulta nel campo della ristorazione, ha aperto presto un suo laboratorio di pasta fresca e ripieni ed iniziato a sperimentare condimenti non consueti per i suoi prodotti.